Требования к меню больного при язве двенадцатиперстной кишки: диета №1

Правильное питание играет важнейшую роль в восстановлении больного, особенно, если речь идет о заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Нормализация работы и возврат к полноценной жизни невозможен без серьезных коррективов образа жизни. Диета №1 при язве двенадцатиперстной кишки в течение периода обострения и отказ от злоупотребления провоцирующими заболевание продуктами в дальнейшем позволит быстро забыть о проблеме и снова почувствовать себя здоровым человеком.

Язва двенадцатиперстной кишки: картина проблемы

Основной причиной язвы двенадцатиперстной кишки является возбудитель — спиралевидная Helicobacter pylori, обживающая слизистую желудка и кишечника и постепенно разрушающая ее. Лишившись своей естественной защитной оболочки, орган напоминает своему владельцу о проблеме сначала ноющими болями и тяжестью, а затем резкими болями как после приема пищи, так и в периоды вынужденного голодания. К провоцирующим заболевание факторам относятся:

• стрессы, спазмами и судорожным сжатием стенок нарушающие здоровый кровоток и тем самым делая уязвимыми — оставшиеся без подпитки ткани;
• наследственные проблемы;
• неполноценное питание.

Последняя причина, включающая и злоупотребление алкоголем, и табакокурение, и излишнюю привязанность к острому, жирному, сладкому, — основная. Диета при язве двенадцатиперстной кишки — вынужденная мера, даже если заболевание только-только дало о себе знать. Халатное отношение к режиму питания не позволит ограничиться медикаментозным лечением, постепенно доводя больного до операционного стола. Щадящая органы пищеварительного тракта и контролирующая уровень концентрации соляной кислоты диета 1 при язве двенадцатиперстной кишки назначается даже при неострой форме заболевания. Она же основа режима питания в восстановительный период после операции.

к оглавлению ↑

Требования к столу больного

Цель диетического стола, получившего по системе Певзнера №1, — оптимизация секреторной функции желудочных тканей и полноценное, но щадящее питание. Из рациона убираются все раздражающие стенки желудка и кишечника компоненты, но делается упор на витамины и полноценный комплекс жиров, белков и углеводов. Химическая ценность не протертой диеты №1:

• от 400 г углеводов;
• от 80 г белков, преимущественно животного происхождения;
• от 100 г жиров, из них не менее 30% растительных.

Общая калорийность стола примерно 3000 ккал.

Жидкость принимается дополнительно: не менее 1,5 литра в сутки.

В приоритете отварные блюда и приготовленные на пару. Питание дробное, то есть частое, но малыми порциями. Жареные и тем более приготовленные во фритюре кушанья под запретом.

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

к оглавлению ↑

Рекомендованное меню

Больного не должна пугать диета при язве двенадцатиперстной кишки: рецепты, рекомендованные на период восстановления, достаточно разнообразны, как и список разрешенных продуктов:

• молочные блюда, супы на некрепком бульоне, протертые каши и пюре из овощей;
• отварные яйца, нежирное мясо и рыба, допустимые вне периода обострения даже в кусковом виде;
• приготовленные на пару;
• кефир и творог невысокой жирности и всевозможные десерты с этими продуктами;
• сладкие фрукты и ягоды в виде желе, пюре, муссов и запеканок;
• белые сухарики;
• практически любые овощи, кроме острых и тяжелых для пищеварения томатов, в запеченном или свежем виде.

Фантазия заботливых родственников поможет сделать рацион не только полезным, но и вкусным: соус из взбитого яичного желтка и растительного масла станет приправой к мясным блюдам, заправка из сливок заменит майонез. Допустима даже соль в крайне умеренных объемах до 12 г в сутки.

к оглавлению ↑

Запреты

Продукты, попавшие в список запретов, требуется исключить из рациона полностью:

• алкоголь;
• жареная пища;
• маринады, соленья, острые приправы и кетчупы, как и острые специи кроме свежей зелени петрушки и укропа;
• бобовые и макаронные изделия из твердых сортов;
• сильно кислые сыры и творог;
• любые консервы;
• капуста, грибы;
• свежий белый хлеб.
• газированные напитки и кислые соки.

Более строгая диета 1а при язве 12 перстной кишки, назначаемая на период обострения, подразумевает расширение этого списка и более жесткие требования к измельчению подаваемых больному продуктов. В этом случае все блюда подаются в протертом виде.

к оглавлению ↑

Операция на двенадцатиперстной кишке

Операционное вмешательство при язве — крайняя мера, применяется при открывшихся кровотечениях, прободении и стенозе. По результатам проведенной диагностики врачом назначается одна из операций:

• ваготомия;
• удаление участка кишечника.

Обе процедуры достаточно сложны, хотя и относятся к разряду безопасных и регулярно проводимых операций. Тщательное выполнение всех рекомендаций персонала сводит риск побочных эффектов и осложнений к минимуму: диета при язве 12-ти перстной кишки обеспечит восстановление тканей и быстрый переход к привычному образу жизни.

Состояние больного после операции на органах пищеварительной системы усугубляется общим истощением организма. Как правило, прооперированный еще до хирургического вмешательства, не мог полноценно питаться, что не может не сказаться на его состоянии. Диета после операции язвы 12 перстной кишки назначается в обязательном порядке, так как вмешательство, которое перенес пациент, не позволяет принимать пищу в обычном режиме. Сутки непосредственно после операции питание может вводиться внутривенно, чтобы дать поврежденному органу покой. Такая строгая диета при язве 12 перстной кишки называется «голодным столом» и продолжается от 12 часов до 3-х суток в зависимости от состояния пациента.

к оглавлению ↑

Питание восстановительного периода

Восстановление больного после операции условно можно разбить на несколько этапов. Конкретные сроки перехода к следующему режиму питания определяет врач, основывающийся на индивидуальной на картине заболевания и скорости восстановительных процессов.

• Первый этап: «Голодначя диета» в течение суток. Разрешена вода или травяной отвар.
• Второй этап: Дробное питание (не менее 8 приемов пищи), с блюдами в виде желе или жидких пюре на 3-4 дня.  Соль не добавляется, супы и каши остужаются до 45 градусов.
• Третий этап: Продолжительность до недели, в течение которой режим питания постепенно сводится до 6 приемов пищи с порциями по 350-400 г. Температура чуть блюд до 50 градусов, постепенно вводится соль до 5 г на сутки.
• Четвертый этап: диета №1 на срок до 3-х месяцев по пятиразовому графику.

к оглавлению ↑

Видео: диета при язве двенадцатиперстной кишки

Любые изменения диеты или режима питания обязательно обсуждаются с врачом. Возможные параллельно текущие заболевания и индивидуальный характер основного исключают возможность самолечения.

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>