Перекусы на бегу, частые стрессовые ситуации, алкоголь и курение влекут за собой проблемы с желудком. Тошнота и боль в животе – яркие признаки поражения слизистой желудка и развития гастрита. Этот недуг коварен тем, что при ненадлежащем лечении способен приобретать хроническую форму, доставляя беспокойство в течение всей жизни. Одним из ключевых моментов в комплексном лечении болезни является правильно организованное питание при гастрите с повышенной кислотностью.
Правила питания больных
Концентрация соляной кислоты желудочного сока в норме должна составлять 0,5%. При нарушении секреторных функций этот показатель отклоняется, сигнализируя воспалительными реакциями слизистой и болевыми ощущениями пораженных участков.
Достичь этого можно, приучив желудок правильно работать. Для этого при составлении рациона следует руководствоваться рядом правил.
- Исключить переедание. Питаться следует небольшими порциями через 2-3 часа, разделяя суточный рацион на 5-6 приемов.
- Питание при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает полный отказ от запрещенных продуктов. Исключаются блюда и продукты, стимулирующие секреторные функции и раздражающие слизистую желудка. К их числу относятся жареные и соленые блюда, пряности и соль.
- Контроль температуры принимаемой пищи. Подаваемые к столу блюда и напитки должны быть теплыми, но не горячими или, напротив, слишком холодными.
- Тщательно пережевывать еду. При пережевывании выделяется слюна, которая запускает выработку желудочного сока, участвующего в процессе пищеварения.
- Регулировать питьевой режим. В день необходимо выпивать около 1,5 л воды. При этом крайне нежелательно в процессе трапезы запивать блюда напитками. Воду, чаи и другие напитки лучше употреблять за полчаса до основной трапезы, либо через 15 минут после нее.
- Послеобеденный отдых. Чтобы облегчить процесс переваривания, устранив тем самым неприятные симптомы, не ешьте на бегу, а давайте своему телу несколько минут отдыха после каждой трапезы.
Что кушать и как готовить
к оглавлению ↑Разрешенные продукты
- Мясо и рыба
В меню при гастрите с повышенной кислотностью должны присутствовать крольчатина, телятина, свиная вырезка, а также нежирное мясо индейки и курицы. Это могут быть отварные блюда, включая мясо кусочком, либо паровые из рубленого мяса (зразы, суфле, кнели, биточки, котлеты).
Разрешаются нежирные сорта рыбы: путассу и минтай, речной окунь и лещ, судак и щука, а также треска и камбала.
- Овощи и фрукты
Не менее значимую задачу в меню при гастрите с повышенной кислотностью играют овощи и фрукты.
Овощные супы-пюре на картофельном отваре с добавлением тыквы и кабачков разрешено заправлять сливками, яично-молочной смесью или сливочным маслом.
Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.
Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>
Внимание! С осторожностью стоит употреблять зеленый горошек, спелые некислые помидоры со снятой кожицей.
Из фруктов диетологи рекомендуют все некислые фрукты и ягоды: бананы и хурму, груши и яблоки, клубнику и малину, арбузы.
- Крупы и макароны
Полезны гречневая, овсяная и рисовая каши, приготовленные на воде или молоке. Слизистая консистенция отварных каш, обволакивая стенки желудка, снимает раздражение и нормализует работу кишечника, избавляя от запоров – частых спутников желудочных заболеваний.
Диетологи разрешают при гастрите употреблять макаронные изделия, но только в ограниченных количествах, комбинируя их с отварными овощами.
Важно! Потребление хлебобулочных изделий стоит ограничить и при выборе предпочтение отдавать хлебу вчерашней выпечки, сухому печенью и бисквиту.
- Молочные продукты
Они выступают основным источником белка, который является строительным материалом при восстановлении пораженных тканей.
При воспалении слизистой желудка разрешены: сливки и молоко, простокваша и однодневный кефир, свежая сметана и некислый творог.
к оглавлению ↑Блюда под запретом
Строгое табу диетологи накладывают на следующие продукты.
- Холодец, мясной и рыбный бульон.
- Копчености, колбасы, соленая рыба и консервы.
- Грибы, в том числе и грибной бульон.
- Зелень (шпинат, щавель, лук), некоторые корнеплоды (репа, редис, редька).
- Сдоба, сладости и шоколад, содержащие простые сахара.
Нежелательны при заболевании желудка дыня и виноград, вызывающие брожение, абрикосы, черешня, и цитрусовые, провоцирующие аллергические реакции. Риск обострения заболевания могут вызвать некоторые экзотические плоды: папайя, авокадо, ананас.
к оглавлению ↑Важно! При лечении любого вида гастрита стоит забыть о сигаретах. Бросая курить, учитывайте, что первые полгода вы рискуете набрать избыточный вес, поскольку при избавлении от пагубной привычки может измениться гормональная регуляция желудка.
Примерное дневное меню
- Завтрак
Пополнить витаминный запас перед рабочим днем поможет свежеприготовленное пюре из овощей, которые выступят отличным гарниром к мясным паровым тефтелям.
Спустя 15-20 минут после завтрака можно побаловать себя чаем с молоком.
- Ленч
Перекусить перед основным приемом пищи можно полакомившись свекольно-творожными оладьями или морковно-яблочным суфле.
- Обед
В полуденное время в качестве первого блюда лучше выбирать суп-пюре из кабачков с гренками, легкий мясной бульон с фрикадельками или овсяный слизистый суп. На второе отлично подойдет бефстроганов из отварного мяса, гарниром к которому выступят отварные макароны, либо паровые кнели, дополненные морковным пюре. При желании мясо можно заменить морской рыбой.
Из напитков – травяной чай или компот из разваренных сухофруктов.
- Полдник
Между 15-16 часами стоит также отвлечься на перекус. Это может быть галетное печенье или сухарики, которые можно запить стаканом кефира или ягодного киселя.
- Ужин
Вечером лучше также выбирать питательные и легко перевариваемые блюда. К их числу относятся запеканки или ленивые вареники с творогом, рыбные паровые биточки с гречневой кашей, заправленные соусом бешамель.
Перед сном лучше выпить отвар шиповника или травяной чай или стакан теплого молока.
При составлении меню не обязательно выбирать именно эти варианты блюд, главное – соблюдать рекомендации диетологов и не допускать «еды на ходу».
По секрету
Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.
Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>