Рекомендации по составлению диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Лечение любого заболевания желудка накладывает ряд ограничений на рацион питания пациента. Диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью направлена на нормализацию функционирования секреторных желез. 

Основные принципы диетотерапии

У больных, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, количество выделяемого желудком сока и концентрация в нем соляной кислоты значительно повышена.

Основной принцип диетотерапии – исключение из ежедневного рациона продуктов, которые раздражают слизистую и активизируют секрецию желудочного сока.

Диетологи выделяют также ряд обязательных условий, выступающих основой любой диеты при гастрите с повышенной кислотностью:

1. Дробное питание. Суточный рацион стоит разделить на 5 приемов пищи. Объем порций стоит сократить. Это позволит снизить нагрузку на и без того ослабленную пищеварительную систему.
2. Соблюдение температурного режима. Блюда необходимо употреблять только в теплом виде. Горячая и холодная еда будет раздражать стенки желудка и активизировать выработку соляной кислоты.
3. Пищу следует есть тщательно пережевывая, при необходимости запивая очищенной водой.
4. Ограничить прием соли. Потребляемая суточная норма соли должна составлять не более 1 ст. л.
5. Исключение продуктов-раздражителей. К их числу относятся квашеные и консервированные овощи, острые специи, жареные блюда.

к оглавлению ↑

Рекомендованные продукты

к оглавлению ↑

Мясо и морепродукты

Основными составляющими диеты при обострении гастрита с повышенной кислотностью должны выступать продукты с высоким процентом содержания белка. Именно белок активно участвует в восстановлении тканей пораженной слизистой оболочки.

В период обострения недуга пациенту мясо индейки, курицы или говядины лучше подавать в измельченном виде. Это могут быть зразы, биточки, фрикадельки, кнели. По мере улучшения состояния можно вводить кусковые порции: гуляш, бефстроганов.

Обязательно на столе должна присутствовать морская рыба и морепродукты: форель, лосось, креветки. Они легко усваиваются и практически не содержат жиров.

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

В рацион можно также включать паровые омлеты и отварные яйца всмятку.

к оглавлению ↑

Овощи и фрукты

Богатые витаминами и микроэлементами овощи – идеальное питание при заболеваниях желудка. Они помогают избавиться от шлаков и токсинов. А содержащийся в тыкве и моркови каротин помогает быстро ликвидировать воспаление слизистой оболочки желудка.

Обязательно включайте в рацион фрукты. Но они должны быть сладкими и хорошо вызревшими. Не раздражают поврежденную слизистую желудка бананы, груши, сладкие сорта яблок, мандарины, хурма.

Этот экзотический фрукт, содержащий массу полезных микроэлементов и жиров, способен улучшить состояние больного.
Диетическое питание не обходится без ягод. Малину, клубнику и другие некислые ягоды можно включать при приготовлении творога, готовя вкусные и полезные запеканки и крупеники, политые ягодным сиропом. Из высушенных ягод шиповника получается вкусный целебный чай.

Масло лучше принимать месячными курсами, выпивая по 1 ст. л. натощак.

к оглавлению ↑

Диетические супы

Успокоить воспаленную слизистую желудка помогают овощные супы-пюре.

Слизистые супы, обволакивая стенки желудка, ускоряют заживление эрозий. Рецепт их приготовления несложен: в кипящую воду в кастрюли засыпают манную, рисовую или овсяную крупу из расчета на 25 г на 600 мл жидкости. Суп уваривают до половинного объема и измельчают блендером. Заправкой к нему может выступить сливочное масло, молоко или вареный желток.

к оглавлению ↑

Крупы и мучные изделия

Основу рациона должны также составлять перетертые каши из риса, гречневой, овсяной и пшенной крупы. Он улучшают пищеварение, снимают неприятные симптомы в период обострения и способствуют выведению токсинов.

Совет: чтобы каша сохраняла больше полезных свойств, готовить ее лучше не проваривая, а заливая горячим молоком или кипятком.

Отварные макароны при гастритах также разрешены, но в ограниченных количествах.

Допустимы также крекеры и сухарики из пшеничного хлеба, сухие бисквиты и нежирное печенье. При обострении болезни суточный потребляемый объем хлебобулочных изделий не должен превышать 100 гр.

к оглавлению ↑

Напитки

Молочные напитки, в том числе однодневный кефир и некислая простокваша, хорошо снижают секрецию желудка. Полезными при гастрите также будут какао с молоком и травяные чаи из ромашки, тысячелистника, полыни, шалфея.

Выбирая негазированную минеральную воду, предпочтение стоит отдавать щелочным и сульфидным составам типа «Боржоми», «Есентуки-17», «Авадхара». Принимать воду лучше в теплом виде незадолго до еды, выпивая большими глотками. Благодаря этому к моменту поступления пищи находящаяся в желудке вода будет гасить избытки кислоты.

Для приготовления напитка клубни очищают, а затем натирают на терке или измельчают блендером. Кашеобразную смесь процеживают через марлю, отделяя сок. Чтобы сохранить целебные свойства сока, при измельчении корнеплода стоит исключить его соприкосновение с металлом. Разовая порция сока составляет 100 гр. Его необходимо выпивать непосредственно перед едой.

Его рекомендуют употреблять в теплом виде по 2 раза в день перед едой. Хороший ранозаживляющий эффект дает сок из листьев алоэ. Его также принимают на пустой желудок, выпивая по 1 ч.л.

к оглавлению ↑

Какие продукты стоит исключить

Наваристые бульоны стимулируют работу желудочной секреции, что крайне нежелательно при обострении недуга. Из рациона стоит также исключить следующие продукты:

• Мясо жирных сортов и мясные блюда с большим содержанием пряностей.
• Копчености и колбасные изделия.
• Продукты, богатые клетчаткой.
• Сдоба, ржаной хлеб и десерты, включая мороженое, шоколад и халву.
• Грибы и бобовые культуры.
• Кислая зелень и острые овощи (лук, щавель, редис, белокачанная капуста).
• Фаст-фуд. Категорически запрещены чипсы, семечки, газированные напитки и прочие «перекусы».
• Соусы и приправы (хрен, горчица, черный перец).
• Алкогольные напитки.

Соблюдение диеты – одно из обязательных условий выздоровления. Для достижения желаемого эффекта соблюдать ее придется на протяжении 2-3 месяцев, а от некоторых привычек придется и вовсе отказаться.

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>